Frittata
Heb je nog wat kliekjes in de koelkast? Gooi ze niet weg! Je kunt er namelijk een heerlijke frittata van maken. Maar je kun ook gewoon het recept volgen 😉
Veelzijdig
Frittata is zo’n gerecht wat simpel te delen is, wat het geschikt maakt als tussendoortje of als snack op een feestje. Naast dat kun je het als lunch eten, maar ook als hoofdgerecht of bijgerecht.
Kliekjes
Frittata is een heel handig gerecht om restjes eten weg te werken. Wanneer je nog wat groente en vlees over hebt van de vorige dag, kun je dat zo gebruiken voor dit gerecht. Ook aardappeltjes kunnen er gewoon bij.
Maar je kunt het natuurlijk ook gewoon met ‘nieuwe’ ingrediënten maken.
Het recept voor Frittata
Ingrediënten
- zonnebloem olie (om in te frituren)*
- zoete aardappel
- ½ aubergine
- paprika
- ui
- knoflookteen
- plakje gember
- kipfilet
- peper*
- zout*
- kruidnagel
- komijnpoeder
- kardemompoeder
- 5 eieren*
- ½ kuipje monchou*
- geraspte kaas*
*Dit is de basis, de rest kun je variëren en dus vervangen door de restjes van de vorige dag of gewoon anderen ingrediënten omdat je die lekkerder vindt.
Bereiding
Schil de zoete aardappel en snijd hem in plakjes.
Frituur deze in een pan tot de heldere kleur weg is.
Laat ze op een bord uitlekken.
Snijd de aubergine in plakjes.
Frituur deze tot ze zacht zijn.
Laat ze op een bord uitlekken.
Snijd paprika in plakjes.
Frituur deze tot de olie verkleurt.
Laat ze op een bord uitlekken.
Snijd de ui in halve ringen.
Doe deze in een pan met een scheutje olie (je kunt de olie van het frituren gebruiken).
Voeg hier fijngesneden knoflook en gember aan toe.
Snijd de kip in kleine stukjes.
Voeg de kruiden hieraan toe.
Bak deze samen met de ui enz. tot de kip gaar is.
Doe twee eetlepels olie in een taartvorm (let op dat deze wel goed afsluit, anders loopt je eimengsel er straks uit).*
Veeg met een keukenpapiertje de olie goed door je taartvorm.*
Verdeel al je ingrediënten over je taartvorm.*
Mix de eieren en de monchou (eventueel met een beetje peper en zout) door elkaar (dat is het makkelijkst met een staafmixer).*
Giet het mengsel in de taartvorm.*
Strooi kaas over het mengsel.*
Doe de taartvorm ongeveer een half uur op 180 graden in de oven.*
De frittata is gaar wanneer deze goudbruin is.*
*Dit is het basisrecept. (Let er wel op dat alle toegevoegde ingrediënten van tevoren al gaar moeten zijn)
Bewaren voor later
Vind je dit bericht leuk en wil je het graag bewaren voor later? Pin hem dan vooral op je Pinterest bord, zodat je het nog eens rustig terug kunt lezen. Hier onder staan een aantal ‘Social media icoontjes’, waaronder ook die van Pinterest. Hier kun je op klikken om te pinnen.
Maar misschien wil je dit bericht gewoon delen, dan kun je natuurlijk ook een van de andere opties kiezen…zoals Facebook, Twitter en LinkdIn.
Bewaren en delen wordt enorm gewaardeerd.
Dol op koken (of eten)?
Houd jij er ook zo van om te koken of om te eten? Kijk dan vooral ook op de pagina ‘Mama kookt‘.