Nasi zonder pakjes

Nasi maken is eigenlijk niet zo moeilijk…en ook niet heel veel werk. En wist je dat je daar eigenlijk helemaal geen pakjes voor nodig hebt?

Natuurlijk zijn kant en klare pakjes met kruiden makkelijk. Ze worden niet voor niets zo goed verkocht. Maar je hebt er veel onnodige afval van en het is nog best duur ook als je kijkt wat je voor dat geld krijgt. Voor het gemak hoef je het eigenlijk ook niet echt te doen, want wanneer je zelf een grote pot met het kruidenmix maakt, kun je deze gewoon pakken wanneer je dat nodig hebt.

Je eigen kruidenmix

Ik vind het fijn om kruidenmixen die ik vaker gebruik alvast in een grotere kruidenpot te mengen. Zo hoef ik niet elke keer weer de kruiden af te meten wanneer ik een gerecht maak. Zo heb ik een kruidenmix voor Burmese kip, shoarma, bami…en ook voor nasi. Na verloop van tijd verandert de verhouding nog wel eens of gaat er een ingrediënt uit of komt er een ingrediënt bij… wordt de kruidenmix helemaal naar mijn smaak afgestemd. De kruiden koop ik allemaal bij de Toko, want dat is toch een stuk goedkoper dan in de supermarkt. Zo heb ik geen pakjes nodig, is het precies naar mijn smaak en is het dus ook nog eens goedkoper.

Zonder vlees

Ik maak de nasi vaak zonder vlees. Zo kan iemand die vegetarisch is het ook eten en zo kun je er allerlei lekker dingen bij maken. Ik maak er dan vaak saté ajam bij.

Perfect voor een grote groep

Ga je koken voor een grote groep? Dan is nasi super handig om te serveren. Maak er dan ook gelijk heerlijke saté’s bij (het liefst van de BBQ natuurlijk). Zo kun je veel eten maken, maar heb je niet veel potten en pannen nodig…dat scheelt veel tijd en afwas 😉

Het recept voor nasi

Ingrediënten

2 el kokosolie, rijstolie of arachideolie
1 ui
2 tenen knoflook
2 plakjes gember
1 el ketjap
1/2 el sojasaus
1 limoen
1 tl kurkuma (poeder)
1 tl komijn (poeder)
1/2 tl koriander (poeder)
1/2 tl laos (poeder)
1/4 tl piment (poeder)
*eventueel kipfilet
paprika
lente ui of prei
taugé
*eventueel witte kool, wortel en/of sperzieboontjes
*eventueel ei
rijst

Bereiding

Zet een pan met heet water op het vuur.

Doe de olie in een wok.

Snijd de ui in stukjes.

Doe de ui in de wok.

Snijd de tenen knoflook en de plakjes gember zeer fijn.

Doe deze ook in de wok.

Voeg de ketjap, sojasaus en limoensap toe.

Doe alle kruiden er bij.

Roer alles goed door elkaar.

*Snijd eventueel kipfilet in blokjes.

*Doe de blokjes kipfilet in de wok en schep het goed om tot alle blokjes zijn dicht geschroeid.

Snijd de paprika in blokjes.

Doe deze in de wok.

Snijd het bosje lente ui of de prei in (halve) dunne plakjes.

Doe deze in de wok.

De taugé kan er nu ook bij.

*Voeg eventueel reepjes witte kool, dunne plakjes wortel en/of stukjes sperzieboon toe.

Roer alles goed door elkaar.

Wanneer het water kookt, kan de rijst er in.

Schep de groente af en toe om terwijl de rijst gaar wordt.

Wanneer de rijst en de groente gaar zijn, kun je de rijst afgieten en afspoelen in een zeef.

Roer de rijst door de groente.

*Ik vind het lekker om er ook nog stukjes gebakken ei door te scheppen, maar dat hoeft natuurlijk niet per sé.

Bewaren voor later

Vind je dit bericht leuk en wil je het graag bewaren voor later? Pin hem dan vooral op je Pinterest bord, zodat je het nog eens rustig terug kunt lezen. Hier onder staan een aantal ‘Social media icoontjes’, waaronder ook die van Pinterest. Hier kun je op klikken om te pinnen.

Maar misschien wil je dit bericht gewoon delen, dan kun je natuurlijk ook een van de andere opties kiezen…zoals Facebook, Twitter en LinkdIn.

Bewaren en delen wordt enorm gewaardeerd.

Dol op koken (of eten)?

Houd jij er ook zo van om te koken of om te eten? Kijk dan vooral ook op de pagina ‘Mama kookt‘.