Een aantal jaren geleden kwam ik er achter dan ik beter geen gist kon eten. Dat is best lastig, want dat zit nog in de vreemdste dingen. Maar dus ook in brood. En dus moest ik vanaf toen mijn eigen brood gaan maken. Om er voor te zorgen dat het brood niet te droog zou worden, maakte ik vanaf toen mijn eigen gisvrije kwarkbrood
Zwanger
Ik had nooit gedacht dat ik ooit weer gist zou kunnen eten. Maar door de zwangerschap kan ik gelukkig wel weer wat gist nuttigen (en daarmee ook af en toe weer een biertje drinken…wat had ik dat gemist). Een broodje kopen doe ik wel weer nu, want dat is soms makkelijker. Maar een vers gebakken kwarkbrood blijft toch het lekkerst
Bakken met kinderen
Het leuke is dat je dit brood ook prima met kinderen kunt maken. Het is in het begin wel een flink geklieder, maar na wat flink kneden lost dat probleem zichzelf op.
Het recept voor een gistvrije kwarkbrood
Ingrediënten
- 500 gr kwark
- 500 gr bloem
- 1 zakje bakpoeder
- 1 el olijfolie
- peper
- zout
- *(eventueel een beetje suiker om het broodje zoeter te maken)
- **(eventueel krenten voor een krentenbrood)
Bereiding
Doe bloem, bakpoeder, peper, zout en olijfolie (en eventueel suiker en/of rozijnen) in een kom.
Doe de kwark er bij en roer dit goed met een vork.
Wanneer het wat door elkaar zit, kun je met je handen gaan kneden. (Ik doe dat het liefst op het aanrechtblad)
Kneed het deeg totdat het goed door elkaar zit.
Maak er twee langwerpige bollen van.
Leg deze op bakpapier in de oven.
De kwarkbroden moeten ongeveer een half uur op 220 graden goudbruin gebakken worden. (tussendoor moet je natuurlijk wel even controleren voor de zekerheid).
Laat ze rustig afkoelen op een rooster. Heb je geen rooster, dan kun je ze ook eerst op de kop af laten koelen en later weer omdraaien. Anders krijg je vocht onder je brood…en dat wil je natuurlijk niet.
Dol op koken (of eten)?
Houd jij er ook zo van om te koken of om te eten? Kijk dan vooral ook op de pagina ‘Mama kookt‘.