Iedereen heeft wel een sausje waar die echt niet zonder kan (of eigenlijk wil 🙂 ). Voor mij is dat chilisaus. Ik ben dol op zoete chilisaus.
Dol op chilisaus
Ik vind chilisaus echt heerlijk…vooral zoete chilisaus vind ik erg lekker. Ik eet het voornamelijk met een pasteitje, op een broodje gebakken ei met met brie of bij shoarma (samen met knoflooksaus). Ook blokjes kaas dip ik er graag in. Er gaat hier heel wat chilisaus door…vooral omdat ik minder pittig moet koken dan dat ik lekker vind (iets met kinderen en zo 😉 ). Hoewel ik heus wel eens kant en klare koop (uit gemakzucht onder het motto ‘we staan er nu toch al bij’), vind ik zelfgemaakte chilisaus toch veel lekkerder. Eigenlijk is het helemaal niet zo veel werk, want in 10 minuten heb je je eigen zelfgemaakte zoete chilisaus. En de ingrediënten heb ik vaak zelfs gewoon in huis.
Bewaren
Zelf saus maken is erg leuk (en vooral lekker), maar je moet het wel goed bewaren om er langer dan 1 dag van te kunnen genieten. De zoete chilisaus is het beste te bewaren in een weckpot van ongeveer 300 ml (je hebt met dit recept namelijk ongeveer 300 ml saus). Hierdoor blijft de saus langer goed. Je kunt ook een oude jampot gebruiken. Het is dan wel belangrijk dat je deze goed schoonmaakt en steriliseert, zodat je chilisaus niet alsnog snel bederft.
Het recept voor zoete chilisaus
Ingrediënten:
- 2-4 Chili pepers (ik nam er 3)
- 2 tenen knoflook
- 4 plakjes verse gember
- 190 ml water
- 50 ml honing
- 50 ml rijstazijn of appelazijn
- limoen
- zout
- 1 el (afgestreken!) maizena
- 2 el water
Snijd de Chili pepertjes, knoflook en gember fijn.
Doe dit in een vijzel en maal het fijn. Als je geen vijzel hebt kun je dit ook in een smalle maatbeker doen met het water en dit met een staafmixer fijn malen.
Haal het mengsel uit de vijzel (of de maatbeker) en doe het in een steelpannetje.
Wanneer je het water nog niet had toegevoegd, voeg j deze nu toe.
Voeg ook honing, rijstazijn/appelazijn, limoensap en zout toe.
Roer alles goed door elkaar en breng het aan de kook.
Laat het ongeveer 5 minuten rustig pruttelen (af en toe wel roeren).
Meng maizena en water in een kommetje (doe dit heel rustig…dat is met maizena makkelijker dan snel).
Zet het vuur laag en doe het maizena papje er bij.
Roer het goed door elkaar.
Als alles er god door zit kun je de saus van het vuur halen en af laten koelen.
Bewaren voor later
Maar misschien wil je dit bericht gewoon delen, dan kun je natuurlijk ook een van de andere opties kiezen…zoals Facebook, Twitter en LinkdIn.
Bewaren en delen wordt enorm gewaardeerd.
Dol op koken (of eten)?
Houd jij er ook zo van om te koken of om te eten? Kijk dan vooral ook op de pagina ‘Mama kookt‘.