Dit spinazie-recept maak ik al sinds mijn studententijdperk. Gewone spinazie vind ik best lekker, maar ik mis altijd nog iets. Plus dat ik niet zo dol ben op aardappeltjes en ik spinazie dus liever met rijst of zo eet (al kun je de gekruide spinazie ook prima bij aardappeltjes eten hoor).
Eens iets anders
Ik wilde dus eens iets anders dan ‘kale’ spinazie en ik besloot om mijn geliefde kruid karwijzaad hier eens mee te combineren op een niet zo doorsnee manier…gepoft. Hierdoor wordt hij ook lekker om met allerlei dingen te combineren en is het een veelzijdig bijgerecht.
De veelzijdigheid van gekruide spinazie
Naast dat de gekruide spinazie goed past bij aardappeltjes, rijst en pasta kun je er ook nog vele andere kanten mee op. Zo kun je de spinazie ook lekker op een broodje eten, is het heerlijk in combinatie met lam of vis en is het een perfecte vulling voor bladerdeeghapjes. Maar ook koud is deze spinazie heerlijk., waardoor hij ook erg bruikbaar is als vulling voor wraphapjes. Later heb ik deze spinazie zelfs weer verder uitgebreid naar een meer mediterraanse spinazie (die ook weer zalig is in bladerdeeg of wraps).
Het recept voor gekruide spinazie
Ingrediënten
- olie
- verse spinazie
- 1 ui
- een teentje knoflook
- 1 tl karwijzaad (maar komijnzaad is ook prima, die smaken liggen vrij dicht bij elkaar)
- 1/4 tl paprikapoeder
- peper
- zout
Bereiding
Pof de karwijzaadjes (even bakken in een droge hete pan/wok, maar pas op dat ze niet aanbakken.
Laat ze in een bakje afkoelen.
Schil de ui.
Snijd de ui fijn.
Schil het teentje knoflook.
Snijd het teentje zeer fijn.
Doe een beetje olie in een wok (ik vind een wok makkelijker gezien de volume van verse spinazie).
Wanneer de olie een beetje warm is, zet je deze op laag vuur.
Doe de fijngesneden ui en knoflook in de wok en roer dit om.
Voeg de kruiden toe en roer dit weer om.
Leg de spinazie er op en sluit het af met een grote deksel (hoeft niet perfect afgesloten te zijn, maar het helpt om de spinazie sneller te laten slinken).
Roer alles af en toe even om, zodat de ui, knoflook en kruiden niet aanpakken en de spinazie ook makkelijk slinkt.
Wanneer de spinazie gaar is, kun je de gepofte karwijzaadjes toevoegen en er goed door scheppen.
Dol op koken (of eten)?
Houd jij er ook zo van om te koken of om te eten? Kijk dan vooral ook op de pagina ‘Mama kookt‘.