saté ajam (oftewel kipsaté)

Wanneer we gaan BBQ-en, ontbreekt de saté ajam niet snel (of we moeten al zin hebben in een broodje burger). Naast dat het makkelijk is en snel klaar is, is het ook nog eens perfect voor wanneer je met een grote groep bent.

Lees ook: Broodje beefburger van de BBQ

Met z’n allen

Het voordeel van saté ajam (oftewel kipsaté) is dat je voor weinig geld heel veel stokjes kunt maken. Maak er een flinke pan nasi bij of rijstsalade en je hebt een heerlijke feestmaaltijd waarbij het niet uit maakt of je met 4 of met 10 aan tafel zit.

BBQ of pan?

Spiesjes zijn heel fijn om op de BBQ te bereiden. Het bereiden van saté ajam is voor mij daarin ook niet anders. De rokerige smaak voegt echt iets toe. Heb je geen zin,tijd of ruimte om ze op de BBQ te bereiden, dan kun je de saté’s ook bereiden in een pan met een beetje olie.

Stokjes weken

Wil je niet dat de stokjes snel verbranden? Laat de satéstokjes dan eerst een tijdje in warm water weken. Wanneer het hout lekker geweekt heeft, kunnen de stukjes vlees er aan geregen worden en kun je de saté ajam bereiden.

Het recept voor saté ajam

Ingrediënten

• 500 gr kipfilet
• kokosolie om in te bakken
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• gember (naar smaak)
• chili (naar smaak)
• 1 el palmsuiker (gula djawa) of bruine suiker
• citroen
• 2 el ketjap
• 1 tl laospoeder
• 1 tl kurkumapoeder
• 1 tl komijnpoeder
• 1/2 tl korianderpoeder
• 1/2 tl kaneelpoeder
• peper
• zout
• satéstokjes

Bereiding

Snijd de ui, knoflook, gember en chili zeer fijn en doe deze in een pan/wok met een beetje kokosolie.

Voeg palmsuiker of bruine suiker toe en roer tot de suiker helemaal is opgelost.

Blus het af met sap van de citroen en ketjap.

Zet het vuur uit en voeg alle kruiden toe.

Doe de marinade in een bak die je kunt afsluiten.

Zorg er voor dat de marinade koel is voordat je verder gaat.

Snijd de kipfilet in blokjes en roer deze door de marinade.

Laat de kip afgedekt een nachtje marineren.

Rijg de gemarineerde blokjes kipfilet aan satéstokjes.

Bereid de saté ajam op een BBQ of in een pan met een beetje olie.

Bewaren voor later

Vind je dit bericht leuk en wil je het graag bewaren voor later? Pin hem dan vooral op je Pinterest bord, zodat je het nog eens rustig terug kunt lezen. Hier onder staan een aantal ‘Social media icoontjes’, waaronder ook die van Pinterest. Hier kun je op klikken om te pinnen.

Maar misschien wil je dit bericht gewoon delen, dan kun je natuurlijk ook een van de andere opties kiezen…zoals Facebook, Twitter en LinkdIn.

Bewaren en delen wordt enorm gewaardeerd.

Dol op koken (of eten)?

Houd jij er ook zo van om te koken of om te eten? Kijk dan vooral ook op de pagina ‘Mama kookt‘.