Ik ben echt geen aardappeleter. En een stamppot liefhebber ben ik ook al niet. Maar een pompoen stamppot gaat er wel in…vooral met een heerlijk stuk luxe vlees.
Een stamppot zonder vlees
De meeste stamppotten hebben wel vlees er door. Maar ik vind het zonde om er al vlees doorheen te maken. Ik serveer de pompoen stamppot liever met een heerlijk biefstukje of lamskotelet.
Wel of geen lente ui
Wanneer het koud is buiten ,vind ik de stamppot heerlijk zonder lente ui. Maar op warme dagen eet ik deze het liefst met lente ui. Lente ui maakt de pompoen stamppot namelijk heerlijk fris en knapperig.
Een recept voor kinderen
Ons 3-weekse menu
Dit gerecht is een onderdeel van ons 3-weekse menu. Hier lees je meer over ons menu.
Het recept voor pompoen stamppot
Ingrediënten
- 2 el zonnebloemolie
- 2 ui
- 4 teentjes knoflook
- 1 fles pompoen
- 10-15 aardappels
- 1-2 tl chili poeder
- 1 klont boter
- 2 tl tijm
- peper
- zout
- * eventueel 2 lente ui
Bereiding
Doe de olie in een kookpan.
Snijd de ui in blokjes.
Fruit de blokjes ui in de olie.
Snijd het knoflook zeer fijn.
Doe deze in de pan bij de blokjes ui.
Snijd de pompoen in plakjes en snijd de schil er af.
Nu kun je makkelijke de zaden er uit snijden.
Snijd de plakjes nu tot blokjes.
Doe deze bij de ui en knoflook en zet het vuur op half.
Roer de pompoen af en toe even om.
Schil de aardappels.
Snij de aardappels in blokjes en spoel deze af.
Kook de aardappels.
Wanneer de pompoen en aardappels gaar zijn stamp je deze fijn.
Voeg de chili poeder en de tijm toe aan de pompoen.
Doe de klont boter bij de aardappels.
Voeg eventueel peper en zout toe aan de aardappels.
Meng de pompoen en aardappels voorzichtig.
*Snijd de lente ui in hele dunne ringen.
*Spoel deze goed af in een vergiet en laat het uitlekken.
*Schep de lente ui langzaam door de pompoen stamppot.
Dol op koken (of eten)?
Houd jij er ook zo van om te koken of om te eten? Kijk dan vooral ook op de pagina ‘Mama kookt‘.