Een goede gezonde basis is het halve werk. Deze simpele zelfgemaakte pasta saus is een prachtige basis voor een snelle pastagerecht.

Veelzijdige simpele zelfgemaakte pasta saus

Deze pasta saus is niet alleen heel snel gemaakt, zorgt niet alleen voor een snelle pastagerecht op tafel, maar is ook nog eens erg veelzijdig. Zo kun je het bijvoorbeeld ook als basis gebruiken voor een tomatensoep en heb je geen pakjes meer nodig. Of gebruik hem als basis voor een pizza. Of zelfs als babyhapje (gebruik voor een babyhapje enkel de groenten en de olie).

Dit recept is daarom ook voor een grote portie. Zo gaan er geen ingrediënten verloren en heb je genoeg om in porties in te vriezen.

Het recept voor pasta saus

Ingrediënten

• olijfolie
• 2 uien
• 2 tenen knoflook
• 1 courgette
• 1-2 paprika
• *eventueel een aubergine
• 1 kilo tomaten
• 1/2 el rozemarijn (vers gesneden of 1/2 tl gedroogd)
• 1 el basilicum (vers gesneden of 1 tl gedroogd)
• 1 el tijm (vers gesneden of 1 tl gedroogd)
• peper
• zout

Bereiding

Doe olie in een grote, diepe pan.

Snijd de ui en de tenen knoflook fijn.

Voeg de uien en knoflook toe.

Snijd de courgette fijn (dit mag gewoon met schil).

Voeg de courgette toe.

*Snijd eventueel de aubergine fijn en voeg deze toe.

Snijd de paprika fijn.

Voeg de paprika toe.

Snijd de tomaten fijn.

Voeg de tomaten toe.

Snijd alle kruiden zeer fijn en voeg deze toe.

Voeg peper en zout naar smaak toe.

Roer alles goed door elkaar.

Doe de deksel op de pan en laat het op laag vuur garen (roer tussendoor af en toe).

Wanneer alles gaar is kan het vuur uit.

Pureer alles met een staafmixer.

Wanneer je porties wilt invriezen is het wijs het eerst te laten afkoelen voordat je het in de vriezer doet.

Dol op koken (of eten)?

Houd jij er ook zo van om te koken of om te eten? Kijk dan vooral ook op de pagina ‘Mama kookt‘.