Denk je aan Pasen, dan denk je aan eitjes. Maar denk ook eens aan kwarteleitjes. Deze zijn namelijk heerlijk romig. Ik geef je daarom alvast 2 receptjes voor heerlijke crackers met kwartelei.

Feestelijk

Rond de Paasdagen ben ik altijd een beetje extra blij. Dan liggen er namelijk weer kwarteleitjes in de supermarkt. De eitjes zijn ontzettend klein en ook erg onhandig om klaar te maken…maar ze zijn de moeite helemaal waard. De heerlijke romige smaak maakt alles goed. De kleine eitjes toveren een stokbroodje of cracker in een handomdraai om tot een waar feestje…perfect voor het Paasontbijt of de Paaslunch.

Het recept voor crackers met kwartelei

Ingrediënten

• crackers (ikzelf vind Craccote van Lu lekker luchtig)
• Philadelphia
• veldsla
• rosbief
• honing-mosterd dressing
• smeerbare Monchou
• rucola
• gerookte zalm
• limoen-dille dressing
• bakboter
• kwartel eitjes
• peper
• zout

Bereiding 

Cracker met kwartelei en rosbief

Smeer een cracker in met Philadelphia.

Leg daar een paar blaadjes veldsla op.

Drapeer 1-2 plakken rosbief (afhankelijk van de grootte van de plakken) over de cracker.

Smeer een beetje honing-mosterd dressing over de rosbief.

Bak het kwarteleitje tot het eiwit gaar is en de dooier nog een beetje zacht is.

Leg het eitje op de belegde cracker en strooi er nog een beetje peper en zout over.

Cracker met kwartelei en zalm

Smeer een cracker in met Monchou.

Leg daar een paar blaadjes rucola op.

Drapeer 1-2 plakken gerookte zalm (afhankelijk van de grootte van de plakken) over de cracker.

Smeer een beetje limoen-dille dressing over de rosbief.

Bak het kwarteleitje tot het eiwit gaar is en de dooier nog een beetje zacht is.

Leg het eitje op de belegde cracker en strooi er nog een beetje peper en zout over.

Dol op koken (of eten)?

Houd jij er ook zo van om te koken of om te eten? Kijk dan vooral ook op de pagina ‘Mama kookt‘.