Wanneer we met zijn allen aan tafel zitten, knabbelen we graag even aan wat brood tijdens het het wachten. Het liefst smeren we er dan wat boter, kruidenboter, pesto of aïoli op. Maar het lekkerst vind ik toch wel een broodje wat vers uit de oven komt. Helaas is zo’n broodje dan vaak nog veel te warm om te snijden. Maar met een brood in de vorm van een ster, hoef je niet te snijden. Je kunt er zo een stukje afscheuren. 

Een inspirerend filmpje

Een paar jaar geleden kwam ik een filmpje tegen van een ontzettend gezellig broodje. Het gaat daar niet zozeer om het recept, maar om de manier om het broodje te snijden en te vouwen voordat het de oven in gaat. Wanneer het broodje dan uit de oven komt, is het een prachtige ster die makkelijk in stukken te scheuren is en daardoor ideaal is voor het samen lekker snoepen.

Feestelijk en veelzijdig

Het brood in de vorm van een ster is perfect voor een (kerst)diner met kinderen, want dit broodje kun je maken met verschillende soorten vulling. Ik maak hem graag met kruidenboter, maar met chocopasta wordt hij ook erg gewaardeerd door de kinderen. En bij de soep is hij ook erg lekker met tomatenpuree, kaas en wat verse kruiden…net als een soort mini-pizza.

Onbelegd

Als je geen zin hebt in al dat gesmeer of gewoon een simpel broodje wilt, kun je het deeg ook gewoon uitrollen en de laagjes onbelegd op elkaar leggen. Dan kun je er ook nog prima een ster van maken. Je hebt alleen geen kleurverschil tussen de laagjes. Maar je krijgt toch een feestelijk broodje die makkelijk te delen is. Je kunt zelfs de ster van een dikkere laag maken, dat scheelt natuurlijk nog meer werk.

Het recept

Ingrediënten

• 500 gr kwark
• 500 gr bloem
• 1 zakje bakpoeder
• 1 el olijfolie
• peper
• zout
• vulling die goed smeerbaar is (kruidenboter, chocopasta, jam, pasta saus, honing, pesto aïoli)
• *eventueel 1 ei
• bakpapier (niet voor erdoor natuurlijk, maar het bespaard je een boel gedoe in de oven)

Bereiding

Doe bloem, bakpoeder, peper, zout en olijfolie in een kom.

Doe de kwark er bij en roer dit goed met een vork.

Wanneer het wat door elkaar zit, kun je met je handen gaan kneden. Ik doe dat het liefst op het aanrechtblad.

Kneed het deeg totdat het goed door elkaar zit.

Verdeel het deeg in drie bollen.

Rol de eerste bol uit tot het ongeveer een halve cm dik is (wel goed bloem op je aanrechtblad strooien).

Leg een plat bord op de kop op het deeg en snijd de cirkel uit het deeg.

Leg de cirkel op het bakpapier (op de bakplaat).

Smeer je vulling er egaal over (niet te dik, want dan wordt je broodje klef).

Maak nu nog een cirkel en leg deze er op.

Smeer ook hier weer vulling over.

Maak nu de laatste cirkel en leg deze er op.

Plaats een glas in het midden van de cirkel (niet drukken en zachtjes neerzetten).

Verdeel het deeg van het glas naar de rand in vieren.

Snijd deze stukken van het glas naar de rand door midden.

Snijd ook die stukken weer van het glas naar de rand door midden.

Pak twee strengen die naast elkaar liggen.

Draai deze drie slagen naar elkaar toe.

Zet de uiteinden tegen elkaar en kneed ze aan elkaar vast.

Herhaal dit tot alle strengen gedraaide punten zijn geworden.

Haal het glas er af.

*Voor een mooi glanzend laagje, kun je het ei kloppen en er overheen strijken met een bak kwast.

Zet het brood in de oven.

Laat het brood ongeveer een half uur op 215 graden garen.

Wanneer het brood gaar is, kan het uit de oven.

En dan hoef je alleen maar geduldig te wachten tot het broodje genoeg is afgekoeld, zodat je je mond niet verbrand…dat is het lastigste deel van het hele recept

Dol op koken (of eten)?

Houd jij er ook zo van om te koken of om te eten? Kijk dan vooral ook op de pagina ‘Mama kookt‘.