Eggnog (met en zonder alcohol)
Eggnog is een heerlijk zoet en romig drankje die erg vult, maar waar je geen genoeg van kunt krijgen (totdat je misselijk/dronken wordt natuurlijk…dan zou ik zeker stoppen). Naast dat het erg lekker is, ziet het er ook nog eens erg feestelijk uit.
De traditie
Eggnog wordt vooral in Amerika veel gedronken rondom de winterse feestdagen, zo rond het einde van het jaar. Het is daardoor een soort kersttraditie om eggnog te drinken.
Hier in Nederland wordt het steeds meer rond de paasdagen gedronken vanwege de hoeveelheid eieren.
Samen met kinderen eggnog maken
Eggnog is heel leuk om samen te maken met kinderen, omdat er lekker veel geklopt en geroerd moet worden. Let er alleen wel op dat je alles goed schoon houdt wanneer je met ei werkt. Was je handen na die tijd ook goed.
Overgebleven eiwitten
Bewaar de eiwitten voor meringues, macarons, financiers, kokoskoekjes of een heerlijke pavlova. Je kunt de eiwitten gewoon in de vriezer bewaren in een ziplock zakje. Zorg er bij de bereiding dan wel voor dat ze weer op kamertemperatuur zijn (zonder ze te hebben opgewarmd natuurlijk).
recept
Ingrediënten
- 10 eidooiers
- 200 gram fijne suiker
- 1 liter slagroom
- 3 dl jus d’orange
- 1 vanillestokje
- 1 tl kaneel/nootmuskaat (persoonlijk heb ik liever met kaneel)
Bereiding
Doe 0,5 l slagroom in een steelpannetje.
Snijd de vanillepeul in de lengte door midden.
Snijd beide helften in de lengte door en veeg de zaden er uit.
Doe de peuldelen en de zaden in de slagroom.
Verwarm de slagroom maar laat het niet koken!
Koel de slagroom af in de koelkast.
Klop de eidooiers en de suiker tot een romige massa.
Klop 0,5 l slagroom (niet met vanille) bijna stijf.
Voeg de jus d’orange en kaneel/nootmuskaat toe en klop dit rustig door elkaar.
Giet alles over in een fles en laat minimaal 4 uur koelen.
Met alcohol
Mocht mama toch echt toe zijn aan een borrel door al dat harde werken, dan doet ze door haar deel gewoon lekker likeur 34 of Grand Marnier in plaats van jus d’orange. Vanuit de traditie gaat er rum, whiskey, bourbon of brandy door, maar ik vind deze likeurtjes lekkerder
Dol op koken (of eten)?
Houd jij er ook zo van om te koken of om te eten? Kijk dan vooral ook op de pagina ‘Mama kookt‘.
One thought on “Eggnog (met en zonder alcohol)”