Appel pikkepoelie is een bijgerecht die is ontstaan tijdens cubboard cooking en ik vaak als bijgerecht maak voor een feestmaaltijd of een bbq.

Pikkelpoelie

Pikkepoelie is Bargoens voor ‘allergaartje’. Dit recept is dan ook een beetje vreemde combinatie die is onstaan doordat ik in een creatieve bui was en keek wat er in de kast stond (cupboard cooking noem ik dat). Ik ik denk dat de meeste mensen de ingrediënten wel in huis hebben.

Warm en koud

Toen ik dit de eerste keer maakte, was ik al blij verrast met het resultaat; het was snel klaar en smaakte heerlijk. De volgende de dag, toen ik het restantje uit de koelkast op at, was ik nogmaals blij verrast. Dit ‘allergaartje’ is namelijk warm als koud erg lekker.

Een fijne combinatie

Ik eet de ‘pikkepoelie’ graag bij lamsvlees of wild, de zoete smaak past daar perfect bij. Ook serveer ik hem vaak als bijgerecht tijdens een feestelijk diner of tijdens de bbq.

Lees ook: 5 Simpele recepten voor bij de bbq

Het recept voor appel pikkepoelie

Ingrediënten

• appel
• uit
• boter
• rode wijn
• peper
• suiker

Schil de appel.

Snijd de appel in kwarten en verwijder het klokhuis.

Snijd de kwarten in plakjes.

Laat een flinke klont boter smelten in de pan.

Doe de plakjes appel in de pan.

Snijd de ui in halve ringen.

Doe de ui bij de appel in de pan.

Voeg een scheutje rode wijn toe en doe er ook gelijk peper bij, schep dit af en toe even om tot het vocht bijna weg is..

Doe er tot slot een flinke schep suiker bij.

Wanneer de suiker volledig is gesmolten, is de ‘pikkepoelie’ klaar. Je kunt de suiker ook laten karamelliseren.

Bewaren voor later

Vind je dit bericht leuk en wil je het graag bewaren voor later? Pin hem dan vooral op je Pinterest bord, zodat je het nog eens rustig terug kunt lezen. Hier onder staan een aantal ‘Social media icoontjes’, waaronder ook die van Pinterest. Hier kun je op klikken om te pinnen.

Maar misschien wil je dit bericht gewoon delen, dan kun je natuurlijk ook een van de andere opties kiezen…zoals Facebook, Twitter en LinkdIn.

Bewaren en delen wordt enorm gewaardeerd.

Dol op koken (of eten)?

Houd jij er ook zo van om te koken of om te eten? Kijk dan vooral ook op de pagina ‘Mama kookt‘.