De zomerse pasta salade is heerlijk fris, lekker simpel en ook nog eens gezond. Ik vind hem perfect voor tijdens een BBQ of een diner met een groep.

Fris en simpel

Tijdens de warme zomerdagen heb ik niet zo veel trek…en dan heb ik al helemaal geen trek in een warme maaltijd. Deze zomerse pasta salade is heerlijk fris, lekker simpel en ook nog eens gezond.

Variatie

Omdat niet iedereen hetzelfde lekker vindt kun je er prima mee variëren. Zo kun je de pasta salade maken met zalm (dat is mijn favoriet), gerookte kipfilet, ham, of tonijn. Wanneer je de salade voor meerdere mensen maakt, kun je het vlees-gedeelte beter apart serveren zodat iedereen zelf kan kiezen. Zo kan iemand die geen vlees eet de salade ook gewoon eten.

Bij de BBQ

De zomerse pasta salade maak ik vaak wanneer we gaan BBQ-en. Wanneer het een BBQ is met een grote groep, serveer ik alle ingrediënten in aparte bakjes, zodat iedereen er zelf voor kan kiezen wat hij/zij er precies door wilt.

Het recept voor een zomerse pasta salade

Ingrediënten

• pasta
• sjalot/rode ui
• paprika
• cherry tomaatjes
• rucola
• pesto
• mozzarella
• gerookte zalm/gerookte kipfilet/ham/tonijn* (optioneel: eventueel apart serveren)

Bereiding

Kook de pasta.

Snijd de sjalotjes/rode ui in smalle kwart ringen.

Doe deze in een schaal/kom.

Snijd de paprika in kleine blokjes.

Voeg deze toe.

Snijd de cherry tomaatjes in kwarten.

Voeg deze toe.

Voeg ook rucola en pesto toe.

Wanneer de pasta gaar is, giet je het over in een vergiet.

Spoel de pasta goed af met koud water, zodat de pasta flink afkoelt.

Wanneer de pasta is afgekoeld kan deze ook in de kom/schaal.

Schep dit door elkaar.

Snijd de mozzarella in kleine stukjes.

Voeg deze toe.

*Snijd de zalm/kipfilet/ham/tonijn in stukjes en voeg deze toe.

Schep alles rustig door elkaar.

Bewaren voor later

Vind je dit bericht leuk en wil je het graag bewaren voor later? Pin hem dan vooral op je Pinterest bord, zodat je het nog eens rustig terug kunt lezen. Hier onder staan een aantal ‘Social media icoontjes’, waaronder ook die van Pinterest. Hier kun je op klikken om te pinnen.

Maar misschien wil je dit bericht gewoon delen, dan kun je natuurlijk ook een van de andere opties kiezen…zoals Facebook, Twitter en LinkdIn.

Bewaren en delen wordt enorm gewaardeerd.

Dol op koken (of eten)?

Houd jij er ook zo van om te koken of om te eten? Kijk dan vooral ook op de pagina ‘Mama kookt‘.