Heb je een keer zin in een hele andere lasagne, dan is deze prachtige oranje lasagne perfect om eens uit te proberen. Deze lasagne ziet er niet alleen vrolijk uit maar is ook nog eens heerlijk. Vooral kinderen vinden hem lekker door zijn iets zoete smaak.

Koken voor kinderen

Kinderen zijn vaak kieskeurige eters. Ze zijn hun smaak nog aan het ontwikkelen en structuren aan het verkennen. De pompoen maakt de lasagne wat zoet, wat kinderen vaak heel lekker vinden. Ook qua structuur is deze lasagne geen grote uitdaging, omdat het vooral uit pasta, gehakt en puree bestaat. Ook de gesmolten kaas vinden kinderen vaak leuk, omdat het van die leuke sliertjes maakt. En het leukste is dat pompoen veel vezels heeft en vol zit met vitamine C & E en ijzer en calcium. Oke, vooruit…de mascarpone heft het gehalte ‘gezond’ wel een stuk op. Maar het is nog steeds erg lekker.

Doseren

In principe is de lasagne genoeg voor vier volwassenen. Heb je niet zo veel honger of eet er iemand mee die niet zo veel lust? Geen probleem. Ik snijd de lasagne vaak in acht stukken, zodat je makkelijk kunt doseren naar eetlust. Zo eten wij bijvoorbeeld vaak twee stukken en heeft de kleine meid al genoeg aan een stuk. Wat we gelijk willen eten, eten we op. De rest in die kleine porties in de vriezer voor een volgende keer. Wanneer ik de lasagne voor de vriezer kook (omdat ik die dag wel tijd heb om te koken en weet dat er een dag komt dat ik er geen tijd voor heb), die ik alle porties in de vriezer.

Oranje boven

Met koningsdag valt er veel te beleven en dan schiet het koken er vaak bij in. Deze prachtige oranje lasagne kun je prima een dag van tevoren voorbereiden (of nog eerder). Zo hoef je het alleen nog even op te warmen wanneer je wilt eten. En de kleur past ook nog eens helemaal bij koningsdag.

Het recept voor zoete aardappel uit de BBQ

Om oranje (pompoen) lasagne te maken heb je het volgende nodig:

Ingrediënten

• olijfolie
• 1 ui
• 3 tenen knoflook
• 1 flespompoen
• 1 courgette
• 3 tomaten
• 1 el verse basilicum
• 1 tl verse tijm
• 500 gr kipgehakt
• 1 pak verse lasagnevellen
• 500 gr mascarpone
• 6-8 plakken kaas
• 1 zakje geraspte mozzarella
• 1 tl paprika poeder
• 1/4 tl chili poeder
• 1/4 tl kruidnagel poeder
• 1 tl koriander poeder
• 1/2 tl knoflook poeder
• peper
• zout

Bereiding

1. Meng het gehakt en de kruiden.
2. Doe een beetje olijfolie in de koekenpan.
3. Rul het gehakt en zet het vuur laag.
4. Snijd de ui in blokjes.
5. Snijd de tenen knoflook zeer fijn.
6. Doe de ui en het knoflook bij het gehakt.
7. Snijd de tomaat in blokjes en voeg deze toe.
8. Snijd de basilicum fijn en voeg dit ook toe.
9. Roer alles goed door elkaar.
10. Laat het op het vuur staan tot het vocht een sausje is geworden (wel af en toe roeren, zodat het niet aanbrandt).
11. Snijd de courgette in dunne plakken.
12. Bak de plakken courgette kort in een beetje olie.
13. Laat de plakken goed uitlekken.
14. Snijd de flespompoen in plakken.
15. Snijd vervolgens de schil er af en de zaden er uit.
16. De plakken pompoen snijd je in blokjes.
17. Zet een pan (nog even zonder deksel) op laag vuur.
18. Doe een beetje olijfolie in de pan.
19. Doe de blokjes pompoen in de pan.
20. Schenk ook een bodempje water in de pan, zodat de pompoen niet aankoekt.
21. Doe de deksel op de pan.
22. Laat de pompoen gaar ‘stomen’ (af en toe even met de pan schudden met de deksel er stevig op, zodat het niet aanbrandt).
23. Giet het overgebleven water (met de deksel er stevig op) uit de pan.
24. Doe de pompoen in een litermaat.
25. Pureer de pompoen met een staafmixer.
26. Verwijder de blaadjes tijm van de takjes en voeg deze toe aan de puree.
27. Voeg de mascarpone en een beetje peper toe en roer dit goed door elkaar.
28. Doe een beetje olijfolie in de lasagneschaal en maak laagjes (lasagnevellen, plakken kaas, gehakt, courgette, geraspte mozzarella, lasagnevellen, pompoenpuree).
29. Bak de lasagne op 200 graden in een half uur gaar.
30. Als je gesmolten kaas op de lasagne wilt, kun je nog een beetje geraspte mozzarella over de lasagne strooien vlak voordat je hem uit de oven haalt.

Maak jij ook heerlijke oranje (pompoen)lasagne?

Super! Je snapt natuurlijk wel dat ik ontzettend nieuwsgierig ben naar jouw resultaat. Deel hem vooral onder het originele facebookbericht op ‘Mama Duizendpoot’, zodat ik hem makkelijk kan vinden en een ander jouw werk ook kan bewonderen. Of plaats de foto op Instagram met #mamaduizendpootcreatie.

Bewaren voor later

Vind je dit bericht leuk en wil je het graag bewaren voor later? Pin hem dan vooral op je Pinterest bord, zodat je het nog eens rustig terug kunt lezen. Maar misschien wil je dit bericht gewoon delen, bijvoorbeeld op Facebook, Instagram of LinkdIn. Dat is natuurlijk ook helemaal prima.

Vergeet bij het delen niet een link te plaatsen naar dit bericht, zodat iedereen het verhaal en de activiteiten makkelijk kan vinden.

Dol op koken (of eten)?

Houd jij er ook zo van om te koken of om te eten? Kijk dan vooral ook op de pagina ‘Mama kookt‘.