Snel, simpel en lekker. De quesadilla is echt een sociaal gerecht, door zijn vele puntjes. En het leukste is nog wel dat je met dit gerecht wat etensrestjes weg kunt werken.

Wraps

De basis van een quesadilla zijn twee wraps. De wraps zorgen er voor dat je het lekker met je handen kunt eten. De wraps kun je kant en klaar kopen, maar het is natuurlijk veel lekkerder om zelf wraps te maken. En zo heel veel extra werk is dat eigenlijk niet.

Restjes

Een quesadilla is een ideale manier om wat etensrestjes weg te werken (of wat overgebleven spullen uit de koelkast). Soms heb ik niet zo’n zin om naar de winkel te gaan (te moe, te druk of te overprikkeld). Dan struin ik nog wel eens door de voorraadkast en de koelkast om met de voorraad een gerecht te maken.

Lees ook: Cupboard coocking

Voor quesadilla’s heb ik meestal wel alles in huis, dan staan ze al vrij vlot op tafel.

Verschillende gelenheden

Quesadilla’s zijn echt veelzijdig; niet alleen qua vulling, maar ook qua ‘functie’. Je kunt hem eigenlijk altijd wel eten: als ontbijt, lunch en diner. Maar ze zijn ook ideaal als snack of hapje tijdens een feestje. Door de vele puntjes die je er uit snijd is de quesadilla namelijk heel goed te delen.

Het recept voor quesadilla’s

Ingrediënten:

• wraps
• olie (om het vlees en de groenten in te bakken)
• boter (om de quesadilla’s in te bakken)
• 1-2 kipfilets
• 1 tl kruidnagelpoeder
• 1 tl komijnpoeder
• peper
• zout
• 1 ui
• 1-2 tenen knoflook
• 1 paprika
• 1 zakje geraspte kaas
• 1 bekertje crème fraîche of een kuipje Monchou
• 1 tomaat
• 1-2 Spaanse pepers

Bereiding:

Snijd de kipfilet in reepjes en kruid deze met kruidnagel, komijn, peper en zout.

Bak deze gaar in een beetje olie.

Snijd een ui in halve ringen en voeg deze toe.

Snijd knoflook zeer fijn en voeg deze toe.

Snijd een paprika in reepjes en voeg deze toe.

Wanneer het gaar is, kan het vuur uit.

Laat dit een beetje afkoelen.

Doe alles in een kom en voeg geraspte kaas toe.

Schep wat van je mengsel op een wrap en verspreid het netjes, niet te dik.

Leg er een wrap bovenop.

Bak deze aan beide kanten krokant.

Laat het een beetje afkoelen en snijd het in hapklare puntjes.

Doe de crème fraîche in een kommetje.

Snijd een tomaat in kleine blokjes en voeg deze toe.

Snijd Spaanse peper zeer fijn en voeg deze toe.

Doe er een beetje peper en zout bij en roer het goed door elkaar.

Bewaren voor later

Vind je dit bericht leuk en wil je het graag bewaren voor later? Pin hem dan vooral op je Pinterest bord, zodat je het nog eens rustig terug kunt lezen. Hier onder staan een aantal ‘Social media icoontjes’, waaronder ook die van Pinterest. Hier kun je op klikken om te pinnen.

Maar misschien wil je dit bericht gewoon delen, dan kun je natuurlijk ook een van de andere opties kiezen…zoals Facebook, Twitter en LinkdIn.

Bewaren en delen wordt enorm gewaardeerd.

Dol op koken (of eten)?

Houd jij er ook zo van om te koken of om te eten? Kijk dan vooral ook op de pagina ‘Mama kookt‘.