De appels zijn rijp! En hoe groter jouw appelboom is, hoe creatiever je moet zijn…want waar laat je al die appels? Je kunt natuurlijk heel veel appelmoes maken, maar alleen appelmoes verveelt ook snel. Een tarte tatin of appeltaart is een heerlijke keuze, maar dat is nog best bewerkelijk. Daarom heb ik hier een recept voor een lekkere warme appel in bladerdeeg met vanillesaus. Deze heb je in een handomdraai klaar. Ideaal voor wanneer je onverwachts visite krijgt.

Het recept voor appel in bladerdeeg

Ingrediënten

• bladerdeeg
• appel (een halve appel per plakje bladerdeeg)
• suiker
• kaneel
• 500 ml slagroom
• 1 vanillestokje
• 5 eidooiers
• 50 gram suiker

Bereiding

Schil de appel en verwijder het klokhuis met een appelboor.

Snijd de appel door midden, zo dat er een gat in de appel blijft zitten.

Leg de appel in het midden van het bladerdeeg.

Meng wat suiker met kaneel.

Schep het suikermengsel in het gat van de appel en nog een beetje over de appel.

Vouw het bladerdeeg dicht, met de punten ietsje overlappend.

Leg ze op bakpapier op een bakplaat.

Doe de appelflappen 30 minuten op 210 graden in de oven. Je kunt eventueel na 15 minuten nog een beetje suiker met kaneel over de appelflapjes strooien.

Tijdens het wachten kun je het vanillesausje maken.

Schenk 400 ml room in een steelpannetje en verwarm deze op laag vuur.

Snijd het vanillestokje doormidden.

Schraap de zaden uit de peul en voeg de zaden toe.

Zet het vuur half hoog.

Doe de eidooiers (zonder eiwit!) samen met de overgebleven (100 ml) room en het suiker in een kom.

Klop de eidooiers en de room goed door elkaar tot het een mooie gladde mix is.

Als de room in de pan bijna kookt, kun je beetje bij beetje de mix toe voegen terwijl je goed klopt met een garde.

Blijf goed kloppen tot het sausje kookt.

Laat het sausje nog even doorkoken terwijl je blijft kloppen.

Wanneer de appelflappen uit de oven zijn, kun je ze serveren met het sausje er over of met het sausje er naast.

Dol op koken (of eten)?

Houd jij er ook zo van om te koken of om te eten? Kijk dan vooral ook op de pagina ‘Mama kookt‘.