Custard maken is best intensief. Je moet redelijk lang met de garde kloppen…maar het resultaat is het meer dan waard.

Custard met…

Custard kun je als eindproduct gebruiken bij bijvoorbeeld een nagerecht. Deze kun je dan combineren met vers fruit en een beetje slagroom. Maar je kunt custard ook gebruiken als vulling voor een taart of voor een heerlijk puddingbroodje.

Combineren

Omdat je voor dit recept enkel eigeel nodig hebt, houd je eiwitten over. Weg gooien is natuurlijk zonde. Je kunt het eiwit ook gebruiken voor een ander recept…bijvoorbeeld voor pavlova of meringues.

Het recept voor custard

Ingrediënten

• 500 ml melk (je kunt ook 300 ml melk en 200 ml room gebruiken)
• 4 eidooiers
• 75 gram suiker
• 1 vanillestokje
• 2 el bloem

Bereiding 

Schenk de melk in een pannetje.

Snijd het vanillestokje in de lengte door.

Schraap met het mes de zaden er uit.

Doe de zaden en het stokje in de melk.

Breng de melk (bijna) aan de kook.

Roer de helft van het suiker er door tot alles is opgelost.

Klop de rest van het suiker door het eigeel.

Voeg bloem toe aan het eigeel en klop dit er ook goed door.

Schenk een beetje van de verwarmde melk er door en klop het goed door elkaar, tot alle klontjes weg zijn.

Giet het eigeel-mengsel in de pakket melk en roer goed.

Verhit de pan weer, maar breng het mengsel net niet aan de kook. Ondertussen moet je heel goed roeren.

Wanneer de room mooi ingedikt is, is het klaar en schenk/schep je het in een kom.

Dek de kom af en zet deze in de koelkast, laat de room volledig afkoelen.

Bewaren voor later

Vind je dit bericht leuk en wil je het graag bewaren voor later? Pin hem dan vooral op je Pinterest bord, zodat je het nog eens rustig terug kunt lezen. Hier onder staan een aantal ‘Social media icoontjes’, waaronder ook die van Pinterest. Hier kun je op klikken om te pinnen.

Maar misschien wil je dit bericht gewoon delen, dan kun je natuurlijk ook een van de andere opties kiezen…zoals Facebook, Twitter en LinkdIn.

Bewaren en delen wordt enorm gewaardeerd.

Dol op koken (of eten)?

Houd jij er ook zo van om te koken of om te eten? Kijk dan vooral ook op de pagina ‘Mama kookt‘.