Heerlijk zo’n bbq. Maar een bbq is pas echt af met een paar lekkere sausjes en bijgerechten. Daarom heb ik hier 5 simpele recepten voor bij de bbq voor je. Zo heb je de heerlijkste sausjes en bijgerechten op tafel staan die jouw bbq helemaal af maken. Deze recepten worden door kinderen erg gewaardeerd en zijn dus geschikt voor groot en klein.

Waar kun je met een bbq echt niet zonder.

Om er voor te zorgen dat deze 5 recepten de bbq echt compleet maken, moeten het natuurlijk wel dingen zijn die door de meeste mensen gewaardeerd wordt. Mayonaise mag dan uiteraard niet ontbreken. Wij Nederlanders eten dit ongeveer overal bij. Pesto mag tegenwoordig ook al niet ontbreken, plus dat dit erg handig is wanneer je er ook ‘kale’ pasta bij serveert. Kruidenboter staat er uiteraard ook tussen. Wat moet je anders op de stokbroodjes doen? Een frisse komkommersalade zorgt voor de nodige vitamientjes en de rabarber is voor de smulpapen. De rabarber is trouwens ook heerlijk door de vla (dan heb je dus ook gelijk een toetje voor na de bbq).

Snelle mayonaise

Ingrediënten

• ei
• 200 ml olijfolie
• 1 tl mosterd
• 2 el appelazijn of citroensap
• peper
• zout

Bereiding

Doe alles in een smalle maatbeker, de volgorde maakt eigenlijk niet veel uit, maar ikzelf doe liever de eieren eerst.

Zet de staafmixer op de bodem, zonder hem aan te doen.

Doe de staafmixer aan en trek deze heel langzaam naar boven, onder de staafmixer verschijnt de mayonaise…dat is best een mooi gezicht.

Variëren

*Roer citroenrasp door de mayonaise (maak dan een mayonaise met citroensap in plaats van appelazijn). Zo wordt de mayonaise extra fris.

*Roer zeer fijngesneden knoflook door de mayonaise en maak een knoflooksausje. Ik roer daar vaak ook nog een beetje yoghurt door om de saus wat romiger te maken en een beetje dille om het wat extra smaak te geven.

*Roer fijngesneden chilipeper door de mayonaise met een beetje honing voor een zoet-pittig sausje.

Pesto

Ingrediënten

• 4 el olijfolie
• basilicum (een handje vol)
• 2 el pijnboom pitjes
• Parmezaanse kaas
• peper
• zout
• (eventueel knoflook)

Bereiding

Doe eerst de olie in een maatbeker. Dan heb je het natte deel onderin zitten, zodat de staafmixer beter pureert in de maatbeker.

Doe er een hand vol verse basilicum bij.

Doe er pijnboompitjes bij.

Snijd de Parmezaanse kaas in kleine stukjes en voeg 2 el vol kleine (anders pureert het minder goed) blokjes toe.

Tot slot doe je er nog peper, zout en eventueel een teentje knoflook bij.

Zet de staafmixer er op en druk deze naar beneden.

Zorg er voor dat alles goed gepureerd is en goed door elkaar zit.

Kruidenboter

Ingrediënten

• roomboter
• tijm
• rozemarijn
• basilicum
• dille
• peper
• (eventueel zout)
• (eventueel knoflook)

Bereiding

Laat de boter op kamertemperatuur komen in een schaaltje/bakje, zodat het makkelijker roert.

Snijd de kruiden fijn en voeg dit toe aan de boter (of gebruik eventueel gedroogde kruiden).

Snijd eventueel knoflook zeer fijn en voeg dit toe.

Roer alles goed door elkaar.

Wanneer je de kruidenboter in de koelkast bewaard, kun je deze eerst afdekken zodat het geen smaken of geurtjes absorbeert. Ik maak het vaak van tevoren, zodat de smaken goed in de boter trekken.

Komkommersalade

Ingrediënten

• komkommer
• appelazijn
• suiker

Bereiding

Schil een komkommer.

Snijd de komkommer in dunne plakjes (dat kan met een mandoline of met een kaasschaaf).

Doe de komkommerplakjes in een schaaltje/bakje.

Voeg een scheutje appelazijn toe en suiker naar smaak.

Roer alles goed door elkaar.

Rabarber

Ingrediënten

• rabarber
• rode wijn
• suiker

Bereiding

Verwijder de schil van de rabarber, zodat de rabarber niet te bitter wordt.

Snijd de rabarber in stukken van ongeveer 5-7 cm lang.

Doe ze in een pan.

Voeg een scheutje wijn toe.

Doe de deksel er op en zet de pan op het vuur, zodat het lekker kan pruttelen zonder droog te koken.

Wanneer de rabarber zacht is, kun je de deksel er af halen en suiker toevoegen.

Wanneer de rabarber een beetje is ingedikt (wel af en toe roeren), kan de rabarber van het vuur.

*de rabarber is warm en koud erg lekker

Dol op koken (of eten)?

Houd jij er ook zo van om te koken of om te eten? Kijk dan vooral ook op de pagina ‘Mama kookt‘.