Gember koekjes kennen we vooral van Amerikaanse films en tekenfilms. Het wordt tijd dat we ze hier in Nederland ook wat meer bekendheid geven, want ze zijn heerlijk.

Gember koekjes

In Nederland is het nog niet zo’n dingetje, maar in Amerika wordt het veel gemaakt voor de kerstdagen. De ‘gingerbread man’ kennen we eigenlijk allemaal wel vanuit films en tekenfilms. Maar er worden ook hele huizen met dit deeg gemaakt…iets wat zeker nog op mijn to-do lijstje staat. Maar eerst maar eens koekjes maken…inclusief de beroemde ‘gingerbread man’.

Vormpjes

Rond de feestdagen kun je meestal wel vormpjes vinden met een kerstthema. Ik kocht ze bij de Aldi…al een tijdje geleden. Maar bij bol.com zijn ze ook te koop.

Eetbare hangers

Van de koekjes kun je ook hangers maken voor in de kerstboom. Voordat je de koekjes bakt, haal je er een gaatje uit. Wij hebben met een rietje er gaatjes in geprikt, dit gaat erg makkelijk.

Bewaren

Afgesloten zijn de koekjes prima een paar weken goed te houden. Zonder decoratie kun je ze ook invriezen en zijn ze zelfs maanden houdbaar.

Het recept voor gember koekjes

Ingrediënten:

• 500 gram bloem
• 1 el gemberpoeder
• 1 el kaneelpoeder
• 2 tl kruidnagelpoeder
• 2 tl nootmuskaatpoeder
• 2 tl citroengraspoeder
• 225 gr roomboter (ongezout) op kamertemperatuur
• 160 bruine suiker
• 160 gr stroop
• 1 ei
• vormpjes
• *glazuur, glazuurstiften en strooisels

Meng bloem samen met de specerijen.

Snijd de roomboter in kleine blokjes en doe deze in een andere kom.

Voeg de bruine suiker en stroop toe.

Roer alles goed door elkaar tot de suiker opgelost is.

Voeg het ei toe en roer het goed door elkaar.

Doe de bloem met specerijen er bij.

Kneed alles tot er een plakkerige deeg ontstaat.

Doe het deeg ongeveer 2 uur in de koelkast, zodat het deeg harder wordt.

Rol het deeg uit tot het ongeveer 3-5 mm dik is.

Leg het op folie en rol het voorzichtig op.

Leg de rol minimaal 3 uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 150-160ºC (hangt een beetje af van de oven).

Rol het deeg weer uit.

Steek de vormpjes uit het deeg.

Leg de vormpjes op bakpapier op een bakplaat.

Zet de koekjes in de oven en laat ze 10-15 minuten bakken (tot de randjes donkerder willen worden).

Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen.

Versier de koekjes met glazuur, strooisels en glazuurstift en laat het glazuur goed uitharden.

Bewaren voor later

Vind je dit bericht leuk en wil je het graag bewaren voor later? Pin hem dan vooral op je Pinterest bord, zodat je het nog eens rustig terug kunt lezen. Hier onder staan een aantal ‘Social media icoontjes’, waaronder ook die van Pinterest. Hier kun je op klikken om te pinnen.

Maar misschien wil je dit bericht gewoon delen, dan kun je natuurlijk ook een van de andere opties kiezen…zoals Facebook, Twitter en LinkdIn.

Bewaren en delen wordt enorm gewaardeerd.

Dol op koken (of eten)?

Houd jij er ook zo van om te koken of om te eten? Kijk dan vooral ook op de pagina ‘Mama kookt‘.